Help partage cuisine!!

Armeanete a écrit:

riton a écrit:heu... c'est quoi sauce chien? j'avoues  mon ignorance !

tout simplement une vinaigrette échalottes fines herbes, mais aux antilles ils mettent leur herbes à eux , ça s 'appelle comme ça

ok merci...j'm'endormirai moins con ce soir!

herve190 a écrit:Saumon, maquereau, harengs : plutot des poissons gras, sinon j'ai arrêté de fumer depuis 8 ans, mais je vais peut-être m'y remettre.  

Sans filtre, cette fois.


La dorade était bonne, mais j'ai trop salé. La morue je ne sais pas, j'ai donné sans goûter. Le maquereau, ça rappelle les filets de hareng qu'on achète, on les prépare de la même façon.
La vieille n'est pas mauvaise, le mulet est meilleur. Il paraît que le bar est délicieux, mais je n'ai pas testé. En gros, les poissons gras se prêtent mieux au fumage. Ce qui est délicat, c'est de gérer le saumurage.

Je vais tenter filet de vieille en gravelax si je trouve du fenouil.

BELZEBUTH a écrit:Il y a quelques années, mon gendre a fait du bar fumé. Un vrai délice!

C'est pas interdit de fumer dans les bars !!
je suis parti ...........

mets des patchs !!!! ya moins de boulot !

dervinis a écrit:

BELZEBUTH a écrit:Il y a quelques années, mon gendre a fait du bar fumé. Un vrai délice!

C'est pas interdit de fumer dans les bars !!
je suis parti ...........  

Exact. Sauf dans les "bar-tabac" équipés d'un "barnum" dédié et d'un barbecue.
Joyeux Noël à tous.

Qui c'est qui va se régaler au réveillon de la St-sylvestre? C'est bzb! Ce matin un copain m'a apporté deux belles bécasses. Je n'ai pas de quoi les faire à la ficelle, mais je vais les faire farcies au foie gras (avec le boyau bien entendu).... et des girolles.

BELZEBUTH a écrit:Qui c'est qui va se régaler au réveillon de la St-sylvestre? C'est bzb! Ce matin un copain m'a apporté deux belles bécasses. Je n'ai pas de quoi les faire à la ficelle, mais je vais les faire farcies au foie gras (avec le boyau bien entendu).... et des girolles.

je le crois pas !!!!...parti sous la couette digérer!!! sauté hors du lit pour farcir des bécasses au foie gras !!!! mais quel tempérament !!!!

heureusement qu'il est pas parti sous la couette pour farcir la bécasse!.....

riton a écrit:
heureusement qu'il est pas parti sous la couette pour farcir la bécasse!.....

Je n'avais plus de cachets bleus!

moi je vais les faire sur canapé avec foie gras et armagnac hors d'age

pour les fêtes tu peux bourrer la dinde avec des marrons (pas avec des glands)

...oui, mais c 'est beaucoup moins gracieux !!! une dinde !!!!

Armeanete a écrit:...oui, mais c 'est beaucoup moins gracieux !!! une dinde !!!!

oui mais pourtant chaque année il y a l’élection de la plus belle dinde( animé par jean pierre faucul....)

Une idée pas chère pour votre réveillon  


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Ton homard m'a tué !!

reveillon végétalien , vegan !!!

Après les homards bleus, voilà le homard orange! Faut l'envoyer à l'aquarium de Brest!

Bon! Je crois bien que pour les bécasses c'est foutu. Madame est en train de couver je ne sais trop quoi, et elle est au lit.... à grelotter.
Ca risque fort d'être jambon nouilles!

BELZEBUTH a écrit:Après les homards bleus, voilà le homard orange! Faut l'envoyer à l'aquarium de Brest!

c'est qu'il est cuit !!les carottes sont crues mais le homard est cuit !

aie !! moi ça a été mardi; je tremblais comme une feuille morte!!!
ma femme tellement effrayée de mon état voulait appeler les urgences...que j'ai refusé !
du bouillon en repas et c'est tout
le lendemain: fini, frais comme un gardon!!

ben oui un pécheur c'a tient bien le coup....c'est bien connu

riton a écrit:aie !! moi ça a été mardi; je tremblais comme une feuille morte!!!
ma femme tellement effrayée de mon état voulait appeler les urgences...que j'ai refusé !
du bouillon en repas et c'est tout
le lendemain: fini, frais comme un gardon!!

syndrome grippal tu crois ???

Réveillon terminé! Je suis également contaminé. J'avais prévu des coquilles à la fondue de poireaux en remplacement des bécasses.
On a mangé quatre huîtres chacun... et impossible d'aller plus loin.
Faut que j'arrête d'embrasser ma femme.....

Armeanete a écrit:

riton a écrit:aie !! moi ça a été mardi; je tremblais comme une feuille morte!!!
ma femme tellement effrayée de mon état voulait appeler les urgences...que j'ai refusé !
du bouillon en repas et c'est tout
le lendemain: fini, frais comme un gardon!!

syndrome grippal tu crois ???

nan je connais mon corps par cœur..  une tite gastro c tout
de toute façon moi je suis soit en mode "off" ou en mode "on" ! pas de demi mesure chez moi!