Les articles du net à ne pas manquer !

moralité:il faut arrêter de boire de la Corona! c'est bien ça hein?

...Méme que certains articles, tu vis une épreuve pour les nerfs à tenter de les extirper de ces emballages inutiles

Je vais l'acheter ce magazine que je vais joindre à son livre qu'il m'a dédicacé ainsi que le dvd ....grand bonhomme , respect Ange !

merci ange!..., pour tout ce que tu as apporté à cette passion...

Super type, j'ai eu le plaisir de le rencontrer au salon de Nantes

Ca me rappelle un vieux post quand je n'étais pas encore sage et soumis !!

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Quatre ans déjà

belle résistance , tenacité hors du commun notre chêvre agitée !!!!

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Article très intéressant sur la mise à mort des poissons.
Il y a un poissonnier à Pornic qui vend des poissons pêchés dans la baie et tués ainsi (Poissonnerie du môle)

Je pratique l'ikejime et je trouve cela bien pour le poisson (?) et pour le goût.
A conseiller.

Ça m'a l'air compliqué. Je me trompe ?

Non pas compliqué à faire mais oui à expliquer. il vaut mieux passer par les voies naturelles : extrémité des os nasaux visible quand tu regardes le poisson de profil (déformation à ce niveau) .On passe au milieu de cette déformation en cathétérisant les fosses nasales en direction de la zone cérébrale jusqu'à un os ,là petit coup sec plus ou moins fort selon le poisson .Quand tu es dans le cerveau trémulations musculaires du poisson puis diriger la mèche selon la direction ligne latérale pour rentrer dans canal rachidien de nouveau trémulations.
Je fais cela du petit (maquereau )au plus gros( bars et lieus ) jamais essayé sur les plats (j'ai jamais pris de turbot).
Ensuite de suite saigner le poisson par section branchies (en particulier la 2ème qui saigne mieux) si possible mettre tête dans l'eau pour éviter coag trop rapide et en plus je le vide de suite

Il souffre quand méme , méme si c 'est bref ! ..qu'en savons nous d'ailleurs finalement Mourir est certainement toujours désagréable
Je me vois pas faire ça sur le bateau Surtout ça permet d 'avoir un poisson qui se conserve bien, et une chair très blanche comme aiment les japonais

J'avais commencé à le faire sur le bateau mais j'avais parfois du mal à passer le câble, maintenant je saigne le poisson non plus en donnant un coup de ciseaux sur les ouïes mais en coupant à la jonction à l'aide de ciseaux, un jet de sang jailli immédiatement, c'est très rapide, je garde le poisson tête en bas dans un seau d'eau, depuis que je fais ça j'ai des poissons avec une chair blanche et savoureuse.
J'ai vu un cuisinier tuer les centres nerveux en introduisant l'aiguille par la caudale après avoir fait une incision, c'est plus facile.

Par la caudale il faut un gros poisson.
Sinon comme je lai expliqué ci-dessus très facile et moins stressant pour le poisson car tu passes par les voies naturelles (un peu le système utilisé en humaine car il y a nécessité d'accéder à l'hypophyse )

Je les tue en les décérébrant avec une pointe métallique. Je pesse par l'ouie en direction des yeux. Dans le même mouvement, je les saigne comme Epicetou. Ca va vite.

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Je ne savais pas ça !!! des poissons intoxiqués par des micro algues dans les antilles du coup les plus belles espéces ne peuvent plus etre consommées !!!ça fout la trouille quand méme

ben non çà s'appelle la toxicité de relais .

Ex le chat mange des souris empoisonnées aux anti-vitamines K et il fait des hémorragies internes.

Oui, c 'est vrai pareil !!! embétant quand méme ! mais ces algues toxiques l article ne dit pas si c 'est normal ou du à une pollution quelconque ou changement climatique

La plupart des poissons sont soit contaminés au mercure, plastique .... ou porteurs de vers comme le bar et autres

Epicetou29Sud a écrit:La plupart des poissons sont soit contaminés au mercure, plastique .... ou porteurs de vers comme le bar et autres

oui !! mais là avec la cigaretta ils se retrouvent à l 'hosto les gens , ça calme les velleités de prises pour le reste , on meurt lentement empoisonné c 'est pas pareil !!!

Armeanete a écrit:

Epicetou29Sud a écrit:La plupart des poissons sont soit contaminés au mercure, plastique .... ou porteurs de vers comme le bar et autres

oui !! mais là avec la cigaretta ils se retrouvent à l 'hosto les gens , ça calme les velleités de prises pour le reste , on meurt lentement empoisonné c 'est pas pareil !!!

Tu as raison, on est pas pressés !